A Chia mag egyedülállóságát annak köszönheti, hogy néhány alapvető tápanyagot - mint például Omega 3-at, antioxidánst, kálciumot, proteint, káliumot, vasat - szokatlanul magas koncentrációban tartalmaz. Az aztékok egyik alapélelmiszere volt a Chia mag, másnéven az azték zsálya. Dél-és Közép-Amerikában ma is igen elterjedt növénynek számít.

A chia név az azték "Chiatic" szóból származik, melynek jelentése: zsíros, olajos anyag. A név arra utal, hogy ha a magot vízzel keverjük, a benne lévő oldódó rostok kiülnek a héj felszínére és kocsonyás burkot képeznek. A chia a folyadék hatására saját súlyának 12-14- szeresére dagad.

Az Omega 3-nak a Chia mag az eddig ismert leggazdagabb természetes forrása.

A Chia magot élelmiszerként az aztékok és a maják használták már ie. 3500 -ban, akik hittek abban, hogy misztikus és természetfeletti képességekkel ruházza fel őket.
Kolumbusz idején az aztékok 3 fő táplálék forrása közé tartozott, a kukorica és a bab mellett. A „futók étke”-ként is hívták, ugyanis elegendő energia és tápanyag forrásként szolgált egy hosszú vadászati napra is.

Az aztékok által leigázott népek, adóként Chia magot adtak az uralkodóknak, valamint vallási szertartások alkalmával az isteneknek ajánlották. A legenda úgy tartja, hogy a spanyol hódítók látva, hogy a Chia mag milyen fontos szerepet játszik a dél-amerikai kontinens őslakóinál, úgy gondolták, hogy ha kiírtják a Chia ültetvényeket, akkor könnyebben meghódíthatják Dél-Amerikát.
Ez a gondolat majdnem a Chia mag teljes pusztulásához vezetett.

Az egészség magja

Amióta a 90-es évek tudományos kísérletei rávilágítottak arra, hogy növelni kell az Omega-3 zsírsavak fogyasztását a szívbetegségek, a cukorbetegség, a rák, a depresszió megelőzése érdekében, a Chia mag újra jelentős szerepet kapott a táplálkozásban.

Ez az újonnan felfedezett élelmiszer lehetőséget biztosít, hogy rendszeres fogyasztásával egészségesebbé tegyük étrendünket, mivel nagyon magas százalékban tartalmaz Omega-3 zsírsavakat, antioxidánsokat és élelmi rostokat.

A magas vérnyomás komoly problémát okoz a cukorbetegeknél. A torontói egyetem kísérletei azt bizonyították, hogy amikor 2.típusú diabéteszben szenvedő betegek napi 4 kanál Chia magot ettek, az kedvező hatással volt magas vérnyomásukra.

A Chia oldhatatlan (több mint 30%) és oldódó (5-6%) rostokban egyaránt gazdag.
Az oldható rostok vízben “oldódnak”, vízzel összekeverve gélszerű anyagot alkotnak és megduzzadnak. Az oldható rostoknak számos előnyük van, többek között mérséklik a vércukorszintet és csökkentik a koleszterinszintet.

Az élelmi rostok fontos szerepe az emésztésnél is megjelenik, emellett hozzásegítenek a jóllakottság érzéséhez, ezzel minimálisra csökkentve annak a veszélyét, hogy többet együnk, mint amire a szervezetünknek szüksége van. A természetes rostok kalória nélkül megnövelik a gyomor tartalmát, a gyomorban felszívják a vizet, megnő a térfogatuk, ezáltal sokkal gyorsabban telítettnek érezhetjük magunkat. Nagy segítséget nyújtanak a szénhidrátok anyagcseréjében is azáltal, hogy késleltetik a gyomor kiürülését, valamint gyorsítják a szénhidrátok vérbe történő kibocsátását.

A Chia mag tartalmazza szinte az összes esszenciális aminosavat, könnyen emészthető formában. Sportolók és testépítők étrendjének kiváló kiegészítője, akár az állati fehérjefogyasztás részleges kiváltására is használható.

A Chia magban megtalálható Omega-3, fehérje, kálcium, vas, magnézium, kálium és természetes rostok fontos szerepet játszanak az immunrendszer erősítésében, hozzásegítenek a jó közérzet, kiegyensúlyozottság eléréséhez, segítik a sejtregenerálódást és az emésztést.

Fogyassza minden nap!
Készítsen tápanyagban gazdag ételeket, keverje joghurtba, pudingba, müzlibe, levesbe, szórja rá salátákra, használja bármilyen körethez, öntetekhez, süteményekhez, nem változtat az ételek eredeti ízén. A Chia mag használatával az Ön étrendje is gazdagabb lesz Omega 3 zsírsavakban, antioxidánsokban, ásványi anyagokban és vitaminokban.

Forrás: Internet